Uma descrição completa da dieta para gota

A gota tem sido chamada de “a doença dos aristocratas” há muitos séculos. Foi sofrido principalmente por pessoas das camadas superiores, não acostumadas à moderação na alimentação. Agora se sabe com segurança que esta doença não tem nenhuma ligação com o status social, mas o metabolismo desempenha um papel importante aqui.

O metabolismo inadequado e o aumento dos níveis de ácido úrico no sangue causam o desenvolvimento de artrite aguda recorrente. Nenhum medicamento pode eliminar completamente esta doença, mas aliviar significativamente a condição do paciente, minimizando as exacerbações, é uma tarefa muito real.

Os medicamentos modernos ajudam a eliminar o excesso de ácido úrico, reduzindo seu nível crítico, mas ainda assim a principal condição no tratamento dessa doença complexa é a adesão a uma dieta especial. É através da nutrição que o paciente consegue alcançar o máximo de resultados.

Nutrição para gota

O ácido úrico, principal inimigo do paciente com gota, é formado a partir de purinas. Este último é encontrado em grandes quantidades em alimentos de origem animal, especialmente em peixes gordurosos e carne de porco. Portanto, carne e peixe são quase totalmente proibidos.

Existem substâncias purinas em alguns alimentos vegetais. Para minimizar a probabilidade de recaída, é necessário monitorar rigorosamente o que o paciente ingere.

1. A principal condição é que as refeições sejam regulares - 3-5 vezes ao dia. Isso garantirá a manutenção do nível necessário de substâncias purinas no sangue, evitando o seu excesso;
2. Você não pode comer muito. A quantidade ingerida é estritamente regulamentada;
3. O processo inverso – a fome – não deveria ser permitido;
4. Se o paciente estiver acima do peso, todos os esforços devem ser feitos para se livrar dele. Mas é preciso perder peso gradativamente, com a ajuda de dietas balanceadas. Perder quilos muito rapidamente só pode piorar a condição do paciente. Perda de peso ideal – 1-2 kg por mês;

5. É muito importante beber o máximo de líquidos possível durante o tratamento da gota. A norma é de 1,5 a 2 litros por dia quando o quadro está estável, e pelo menos 3 litros de água devem ser bebidos quando o quadro piora. A água pode ser substituída por qualquer outro líquido permitido;
6. Um elemento essencial da dieta diária é a água mineral alcalina. Ajuda a livrar o corpo dos uratos, o que é importante.

A gota exige uma abordagem rigorosa na escolha dos alimentos; o paciente deve saber claramente o que pode ser consumido e o que é estritamente proibido. Somente ingredientes que não contenham purinas ou que as contenham em pequenas quantidades são permitidos na dieta, o que não é capaz de afetar o nível geral dessa substância no organismo.

Na maior parte, são frutas e vegetais, portanto, seguir esta dieta não será difícil para um vegetariano em potencial, mas será muito mais difícil para um comedor de carne. Mas, como resultado, o paciente sentirá alívio da dor e diminuição do inchaço.

O que não comer se você tiver gota

Vale a pena se preparar para o fato de que esta lista não é tão curta. Afinal, as próprias purinas indesejáveis para um organismo afetado pela gota são encontradas em muitos alimentos.

Teremos de aceitar como um facto que teremos de abandonar completamente o pão branco - contém demasiado fermento. Estes últimos promovem ativamente a produção de ácido úrico no organismo. Pelo mesmo motivo, estamos retirando de uso todos os produtos assados.

Quais produtos de carne você não deve comer? Rejeição total de salsichas, salsichas, carnes enlatadas - estão literalmente repletas de purinas. Pela mesma razão, recusamos miudezas; carne de porco gordurosa também é absolutamente proibida.

Também retiramos frutos do mar da dieta de um paciente com gota. Peixes gordurosos, alimentos enlatados e caviar são estritamente proibidos.

Você não deve comer variedades de queijo picantes e salgadas; esse tipo de laticínio causará mais danos do que prazer em comê-lo.

Removemos todas as leguminosas dos cereais - lentilhas, feijões, soja, feijão. A razão é a mesma - alto teor de purinas.

Dos vegetais, apenas cogumelos e azedas são estritamente proibidos. Até algum tempo, os tomates também estavam nesta lista pela simples razão de conterem purinas. Mas seu conteúdo é tão insignificante, e o complexo vitamínico é tão significativo que hoje esse vegetal passou da lista dos proibidos para a lista oposta.

Frutas e bagas também têm uma lista proibida não tão ampla; inclui apenas figos, framboesas e uvas.

Os amantes de doces terão que evitar comer bolos e doces excessivamente cremosos.

Quanto às gorduras, não se deve experimentar margarina e banha.

Para a gota, é recomendável beber bastante líquido, mas nem tudo é permitido beber. A escolha das bebidas deve ser tratada com igual cautela. Portanto, café e chá preto forte são proibidos.

E nem por causa das purinas presentes neles - seu conteúdo é baixo. Mas o efeito diurético dessas bebidas é um fenômeno indesejável. Todas as bebidas alcoólicas, incluindo cerveja e vinho, são estritamente proibidas.

A gota não gosta de comida picante, por isso removemos completamente a pimenta, a mostarda, a raiz-forte e outros temperos picantes dos pratos. Você não deve abusar do sal. É melhor evitá-lo tanto quanto possível. É inaceitável colocar cubos de caldo nos pratos. Os conservantes e purinas que eles contêm são simplesmente extraordinários.

Caldos à base de peixe, carne e legumes também devem ser retirados da dieta. Remova a maionese.

Todos os produtos da lista acima são totalmente proibidos. Eles não devem ser usados categoricamente. A princípio, é melhor manter essa lista em mãos para poder sempre conferir a lista de itens proibidos.

É possível, mas tome cuidado

Os ingredientes acima estão completamente excluídos do uso. Esta lista não é muito longa, o problema é que inclui pratos bastante comuns que estão presentes todos os dias na dieta de qualquer pessoa saudável. A seguir será apresentada uma lista de produtos permitidos para consumo. Mas há um pequeno compromisso entre essas listas. Ele absorveu o que era aceitável para comer, mas aos poucos.

Entre os vegetais, esta lista foi encabeçada por nabos, couve-flor, rabanetes, espargos, aipo, ruibarbo, espinafres, pimentos, cebolas e salsa. Toda essa vegetação contém a mesma purina maliciosa - a companheira maliciosa da gota. Mas seu conteúdo é pequeno. Mas o conteúdo vitamínico que carregam é tão grande que encobre todos os danos potenciais.

Você pode comer ameixas como fruta. Quanto às bebidas, foram suspensas as restrições ao suco de tomate, mas não mais do que um copo. O mel deve ser consumido com muita cautela.

O que você pode comer se tiver gota?

Muito é estritamente proibido quando o metabolismo das purinas é perturbado, mas isso não significa que o paciente esteja meio faminto devido a constantes proibições e recusas. Os pratos curativos podem ser saborosos, moderadamente fartos, mas ao mesmo tempo saudáveis.

Entre os produtos de panificação, deve-se dar preferência ao pão cinzento e de centeio; entre os assados, você pode comer aqueles que não são feitos com massa de fermento.

Quem não está pronto para se tornar vegetariano, mesmo pelo bem da própria saúde, pode exalar, carne é permitida, mas só carne magra. Isso inclui coelho, peru e frango. Mas as porções devem ser bem moderadas, não mais que 170 gramas, e você pode comê-las com mais frequência do que em dias alternados, o resto fará mal.

Peixes e frutos do mar devem ser incluídos na dieta, mas deve-se escolher exclusivamente espécies com baixo teor de gordura, por exemplo, salmão, salmão rosa e truta. Entre outros habitantes marinhos, é desejável a presença de camarões, crustáceos e lulas no prato do paciente. Mas em hipótese alguma devem ser fritos, apenas fervidos. O paciente não deve consumir o caldo após a fervura.

Leite e ovos também são um elemento essencial da dieta. É dada preferência ao leite desnatado, kefir, iogurte, queijo ázimo, creme de leite e queijo cottage. Você não pode cozinhar com leite integral; você deve diluí-lo com água. É permitido o uso de manteiga, mas como aditivo em pratos quentes, e não como sanduíches. Ovos também são desejáveis, mas não mais que 1 por dia.

Alguns vegetais são permitidos. Melão, milho, beterraba, alho, batata, cenoura, repolho branco, pepino, cebola, tomate - todos esses produtos melhoram os processos metabólicos. O alho provou ser excelente; acalma a inflamação, aliviando o estado do paciente. Durante os dias de jejum, os vegetais passam a ser os principais auxiliares, e o potássio contido em muitos deles ajuda a eliminar o ácido úrico.

Não há necessidade de se lembrar de nada, especialmente com cereais; para a gota, todos os tipos de cereais são permitidos, exceto legumes. É um rico conjunto de microelementos que promovem o processo de regeneração e fibras, que permitem limpar o corpo de forma eficiente. Não existem regulamentações especiais para cereais, quanto você pode comer e quando. Há apenas uma condição: não exagere.

Também não há grande proibição de frutas e bagas. Todas as frutas cítricas, maçãs verdes duras, tâmaras, caquis, morangos, damascos, peras, frutas secas - exceto passas, que são feitas de uvas proibidas. É bastante natural que você o utilize dentro de limites razoáveis, sem exagerar.

Entre os doces é permitido consumir marshmallows, marmeladas, geléias, marshmallows, até doces são permitidos, mas não chocolate. Você pode comer sorvete. Não devemos esquecer que tudo é bom com moderação.

Você pode introduzir gorduras na dieta, mas elas só podem ser de origem vegetal; as gorduras animais são completamente excluídas, são muito pesadas.

As bebidas permitidas são chá verde, todos os tipos de chás de frutas, mas apenas com frutas e bagas permitidas; chá com leite e limão são permitidos no cardápio. Compotas caseiras, sucos de frutas feitos com frutas e frutas frescas e suco de pepino fresco são úteis para a gota. Definitivamente, você deve criar o hábito de beber água mineral alcalina todos os dias.

Os únicos temperos que você pode adicionar aos pratos são vanilina, canela, louro e ácido cítrico.

Você pode comer todos os tipos de sementes e nozes, a única exceção é o amendoim, que contém muita purina.

O cardápio diário do paciente inclui necessariamente mingaus de leite, borscht em caldo de vegetais, saladas de vegetais frescos e diversos pratos de vegetais. É dada preferência aos cozidos; fritar quase não é permitido.

Dieta para gota

O cumprimento de certas regras nutricionais é a base do bem-estar do paciente. Não há como ficar sem isso. A alimentação diária tem certas regras de construção que você deverá seguir ao longo da vida, pois a gota é uma doença crônica. Para que a nutrição seja o mais eficaz possível, é melhor confiar esta questão a um médico competente que levará em consideração todas as nuances da doença e as características do corpo do paciente - outras enfermidades existentes.

A alimentação diária inclui necessariamente alimentos líquidos, base da nutrição - sopas de vegetais, saladas de vegetais e frutas, compotas, água mineral. Os alimentos devem ser ingeridos pelo menos 5 vezes ao dia.

Você deve beber pelo menos dois litros de água por dia, isso ajudará a eliminar resíduos e toxinas. Deve haver um dia de jejum, quando toda a carne e peixe são completamente retirados. O número máximo permitido desses dias é 3. Qualquer número a mais é impraticável e irracional.

A base da alimentação é uma mesa vegetariana, um mínimo de carne, um máximo de vegetais e frutas. Esta dieta é especialmente útil para pacientes com excesso de peso. Eles deveriam passar os dias de jejum com muito mais frequência do que outros.

Você não deve perder peso muito rapidamente. O ideal é não perder mais de 2 kg por mês. Perder peso muito rapidamente afetará negativamente o seu estado geral e pode provocar um ataque de exacerbação da doença.

Dieta número 6 para gota

A Tabela nº 6 foi desenvolvida por um médico; o objetivo desta dieta é normalizar o metabolismo das purinas, reduzir o teor de ácido úrico e sais, que são produtos do processamento das purinas. O valor energético desta dieta é de 2.700-2.800 kcal. Este menu é uma mesa equilibrada no teor de proteínas.

A adesão estrita à dieta antipurina prevenirá a exacerbação da doença e reduzirá significativamente a probabilidade de recaída. Este exemplo foi projetado para uma semana, mas você pode segui-lo constantemente.

O princípio básico da dieta se resume a um cálculo rigoroso de todas as proteínas, gorduras e carboidratos. Portanto, a quantidade de proteína por dia não deve ultrapassar 70-90 g por dia. É dada preferência às proteínas animais obtidas a partir do leite e seus produtos. O nível de gordura corresponde a 80-90 g por dia. 1/4 desse volume é de origem vegetal. O nível de carboidratos não passa de 350-400 g por dia. Esse volume equivale a 80 g de açúcar.

A ingestão diária de sal para a dieta nº 6 não é superior a 7-10 g. O consumo de líquidos varia de 1,5 a 2 litros, enquanto as calorias não devem ultrapassar 2.400-2.800. É igualmente importante monitorar a quantidade de microelementos consumidos. Assim, o potássio é pelo menos 3,5 g, cálcio - 0,75 g, tiamina - 1,5 g, retinol - 0,5, ácido ascórbico - 150 mg.

Receitas do menu nº 6

Os pratos incluídos na dieta de um paciente com gota não são tão difíceis de preparar como podem parecer à primeira vista. Muitos deles podem muito bem ser incluídos na dieta de uma pessoa saudável.

Ensopado de legumes

• Batatas grandes – 3 unid.;
• Cenouras médias – 1 unid.;
• Cebola – 1 cabeça;
• Ervilhas frescas – 1 colher de sopa;
• Manteiga – 1 colher de sopa. eu.;
• Creme de leite – 100g;
• Sal a gosto.

Refogue a cebola picada no azeite, acrescente as cenouras em cubos. Cozinhe bem. Adicione batatas pré-cozidas, ervilhas e creme de leite à fritura finalizada. Adicione sal. Cozinhe em fogo médio por 1/4 hora.

Salada de pepino

• Pepino fresco – 2 unid.;
• Creme de leite para temperar;
• Sal a gosto.

Corte o pepino ao meio rodelas e misture bem em uma xícara junto com o creme de leite. Para variar, você pode adicionar quaisquer outros vegetais permitidos - repolho, tomate.

Sopa de batatas

• Batatas – 3 unid.;
• 1/2 ovo cru;
• Manteiga – 1 colher de chá;
• Farinha – 1 colher de sopa;
• Verduras frescas;
• Creme de leite – 1 colher de sopa.

Faça purê de batata; é melhor não amassá-los, mas passá-los por uma peneira fina. Adicione o molho feito com farinha de forno e 80 gr. e caldo de batata. Certifique-se de ferver o molho. Em seguida, adicione o ovo e a manteiga à mistura de batata resultante com o molho e deixe ferver novamente.

Sirniki

• Requeijão – 250 gr.;
• Sêmola – 4 colheres de sopa. eu.;
• Ovo.

Misture todos os ingredientes, você obterá uma pasta bastante grossa. Se não der certo, você pode adicionar mais semolina. Deixe um pouco para que o cereal se disperse e inche um pouco. Quando a massa inchar um pouco, você pode assar. Forme panquecas perfeitas e passe-as na farinha. Frite dos dois lados. Pode ser consumido quente com açúcar ou cream cheese.

Panquecas de batata

• Batatas grandes – 3 unid.;
• Ovo – 1 unid.;
• Farinha – 20g;
• Nata;
• Óleo vegetal – colher de chá.

Rale as batatas descascadas no ralador mais fino, acrescente a farinha e o ovo à mistura resultante e misture bem. Coloque a massa na frigideira aquecida e frite dos dois lados por 5 minutos. Sirva com creme de leite.

Caçarola de requeijão

• Leite – 50ml;
• Requeijão – 75 g;
• Claras de ovo – 2 unid.;
• Nata;
• Manteiga;
• Açúcar.

Misture bem os ingredientes (exceto o creme de leite), coloque a massa resultante em uma forma e leve ao forno aquecido a 150 graus. Asse até que o topo esteja levemente dourado. Antes de servir polvilhe com creme de leite.

Borsch vegetariano

• Água – 3 litros;
• Batatas – 2 unid.;
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
• Cebola – 1 peça;
• Cenouras – 100g;
• Beterraba – 150 g;
• Repolho – 100g;
• Pasta de tomate – 1 colher de chá.

Adicione uma colher de sal à água fervente e adicione as batatas aos cubos. Após 10 minutos de fervura, coloque o repolho picado na panela. Nessa hora, frite a cebola em uma frigideira; quando estiver levemente cozido, acrescente as cenouras raladas, uma a uma, e depois a beterraba.

Deixe os legumes cozinharem bem e acrescente o macarrão. Pode ser substituído por um copo de suco de tomate. Quando os legumes estiverem prontos, transfira-os para a panela. Você pode adicionar ervas, um pouco de pimenta e alho. Você pode adicionar creme de leite ao prato acabado.

Exemplo de menu para dieta nº 6

Esta é uma das opções de como seria uma dieta semanal para um paciente com gota.

Primeiro dia

• Café da manhã – mingau com leite com frutas secas (mas não passas), chá com leite
• Segundo café da manhã – pudim de requeijão.
• Almoço – sopa com trigo sarraceno, panquecas de vegetais (abobrinha) temperadas com creme de leite, geleia de frutas.
• Lanche da tarde – um copo de suco de tomate.
• Jantar – salada de repolho branco fresco com maçã.

Dia dois

• Café da manhã – croquetes de vegetais (cenoura e arroz), creme de leite, chá com limão.
• Segundo café da manhã – suco de pêra fresco.
• Almoço – ensopado de legumes frescos, caçarola de macarrão com creme de leite, chá verde.
• Lanche da tarde – maçã assada com mel.
• Jantar – salada de beterraba, torradas com queijo sem sal.

Terceiro dia

• Café da manhã – mingau de leite com cerejas, compota de rosa mosqueta.
• Segundo café da manhã – creme de leite com queijo cottage.
• Almoço – sopa de repolho, cheesecakes, chá com leite.
• Lanche da tarde – geleia de morango.
• Jantar – panquecas de batata com creme de leite.

Dia quatro

• Café da manhã – omelete com endro, sanduíche de queijo, compota de frutas frescas.
• Segundo café da manhã - salada de cenoura com maçã ralada temperada com creme de leite.
• Almoço – sopa de beterraba, panquecas de kefir com creme de leite, chá com limão.
• Lanche da tarde – maçã fresca.
• Jantar – mingau de leite de arroz com abóbora e canela.

Dia cinco

• Café da manhã - requeijão temperado com mel, chá com ervas do campo.
• Segundo café da manhã – pêra.
• Almoço – sopa de macarrão de legumes, costeletas de cereais, compota.
• Lanche da tarde – maçã.
• Jantar – berinjela com queijo e tomate.

Dia seis

• Café da manhã – caçarola de milho com mel, chá com leite.
• Segundo café da manhã – banana.
• Almoço – sopa de arroz, zrazy com repolho, geleia.
• Lanche da tarde – kefir com marshmallows.
• Jantar – batatas assadas com legumes.

Dia sete

• Café da manhã – dois ovos cozidos, salada de pepino.
• Segundo café da manhã – torrada com queijo.
• Almoço – mingau de milho com leite, panquecas com queijo.
• Lanche da tarde – frutas frescas.
• Jantar – couve refogada, torrada com manteiga de amendoim.

Como comer durante uma exacerbação

A Tabela nº 6 é adequada para um paciente em remissão, mas em uma situação de exacerbação, a nutrição deve ser radicalmente diferente. Só neste caso haverá realmente uma mudança qualitativa para melhor e o agravamento diminuirá. A regra básica da nutrição se resume à rejeição total de pratos de carne e peixe - apenas frutas e vegetais.

Como é o cardápio durante um período de exacerbação?

Antes do café da manhã – meio copo de água mineral alcalina morna, que pode ser substituída por decocção de rosa mosqueta.

• Café da manhã – 120 g de aveia com leite e um copo de leite. Um pré-requisito é que o mingau seja líquido.
• Segundo café da manhã – um copo de suco de maçã fresco ou uma maçã crua.
• Almoço – purê de sopa de legumes – 120 g, geleia de frutas.
• Lanche da tarde – um copo de suco fresco de cenoura ou tomate.
• Jantar – 120 g de mingau de arroz com leite líquido, um copo de compota de maçã.
• Segundo jantar - um copo de kefir.
• Antes de dormir, você pode beber chá com leite e mel.

Uma condição importante é o controle cuidadoso do volume das porções; devem ser mais do que modestos, aproximadamente metade da porção diária. Passado o período de exacerbação, pode-se introduzir pratos com carne e peixe, não só ferver os alimentos, mas também fritá-los.